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30 di Paola Gomiero Dal 18 al 21 maggio ritorna Slow Fish, la manifestazione internazionale a cadenza biennale dedicata al mondo ittico e alla tutela delle sue risorse, organizzata da Slow Food Italia e Regione Liguria, anche per questa edi- zione al Porto Antico di Genova. L’evento che per primo ha unito il piacere legato al cibo, alla presa di coscienza delle tematiche ambientali della tutela dei mari e delle specie ittiche, porta il visitatore a riflettere sulle conseguenze che il nostro attua- le stile di vita ha sul mare. In mare arrivano tutti i risultati dei comportamenti dell’uomo, anche quelli ritenuti più insignificanti. Non ci si riferisce solo ai disastri cau- sati dalle petroliere o dalle trivellazioni selvagge che hanno provocato nel tempo immani disastri ambientali, o alla pesca indiscriminata e al proliferare dell’acquacoltura intensiva, ma anche a ciò che accade in casa nostra, dall’uso eccessivo di detergenti non ecologici, all’uso irresponsa- bile dei contenitori in plastica. L’intento principale è quindi di chiamare a raccolta tutti i protagonisti le- gati in qualche modo al mare, dal pescatore allo chef, dal pescivendolo al consumatore, dallo scienziato ai giovani delle future generazioni, perché salvare il mare è il primo passo per salvare il pianeta. Questi temi vengono enfatizzati nel programma di Slow Fish 2017 che permette al visitatore di vivere un’esperienza coinvolgente, in cui l’as- saggio si completa con il piacere della cultura legata al cibo. Si potranno assaggiare specie ittiche poco conosciute, ascoltare i racconti di chef e pescatori e confrontarsi con i protagonisti. Particolare attenzione è riservata come sempre all’educazione alimen- tare per grandi e piccini nello stand Slow Food, perché fin da piccoli si comincino a scegliere e apprezzare cibi che non concorrano a degradare l’ambiente, ma anzi permettano di esaltare la biodiversità, grazie all’e- sperienza diretta del mondo marino e al confronto con i pescatori, pronti a fornire loro un ricco bagaglio di conoscenze. E poi niente di meglio di Slow Fish per rifornirsi di ottimi prodotti, in quella che ormai può essere chiamata la via della buona spesa. Come nelle precedenti edizioni, sarà infatti confermata la presenza di produtto- ri dei Mercati della Terra liguri che impreziosiranno l’offerta del mercato, con la possibilità di acquistare olio, spezie, sale, alghe e derivati. Grazie al programma di incontri, oltre al buon cibo sarà proposto il con- fronto tra saperi: quello dei pescatori da tutto il mondo che condividono battaglie e prospettive e quello degli esperti che raccontano con un lin- guaggio semplice e diretto le problematiche che affliggono il mare, tutti impegnati a migliorare ogni giorno il mondo che lasceremo in eredità alle generazioni future. Infine, per chiudere in bellezza dopo acquisti e conferenze, ci sarà la pos- sibilità di concedersi una sosta in Enoteca per degustare del buon vino accompagnato da pietanze appetitose, o fare tappa presso le Cucine di strada o per dissetarsi alla Piazza delle birre! Slow Fish 2017 GENOVA PORTO ANTICO DAL 18 AL 21 MAGGIO EVENTI Foto Archivio Slow Food