26 SETTEMBRE 2026 | PLUS MAGAZINE di Barbara Odetto cottura fino all’impiattamento. Talentuosa e creativa, con il suo stile autentico e genuino ha conquistato anche la televisione – dove firma il programma “Fatta a mano, la mia pasta del cuore” – e l’editoria. Il suo libro, “Basta che sia pasta”, è una raccolta di ricette genuine e sfiziose che portano in tavola creatività e tradizione. Tirare la sfoglia cosa significa per te? Ricordo, terapia e bellezza nella sua semplicità. La sfoglia è memoria, perché mi vengono in mente i momenti in cui condividevo quest’arte con le mie nonne, ma è anche un modo per decomprimere. Per me è un antistress naturale e quindi terapeutico. Oggi in molti hanno bisogno di rallentare e preparare la sfoglia impone ritmi lenti. Questo è un gesto antico, ma molto attuale perché tutti noi, quando mettiamo le mani in pasta, riusciamo a rilassarci. All’uovo, colorata, ripiena, lunga o corta… qualunque sia il tipo di pasta, questa giovane sfoglina influencer fa impazzire il web! Elena Spisni, conosciuta sui social con il nome di Basta che sia pasta, è una bolognese DOC che ama la pasta a 360°. Cresciuta con una nonna emiliana e una romagnola, ha respirato fin da bambina l’amore per la sfoglia tirata a mano, proprio come impone la tradizione. Negli anni ha affinato la sua tecnica con le maestre sfogline e oggi porta avanti quest’arte con entusiasmo sia sui social sia nei corsi, che tiene in tutta Italia. Creator di successo, su TikTok, Instagram e Facebook Elena racconta con simpatia i suoi iconici e ineguagliabili piatti di pasta fresca: dalla preparazione dell’impasto alla stesura della sfoglia, dal condimento alla PROTAGONISTI Basta che sia pasta! Credit photo Manuela Bonci
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